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¿Eres consciente de todas las propiedades de las setas y quieres cocinarlas de una forma fácil y saludable? ¡Sigue leyendo y toma nota! Te dejamos un par de recetas que puedes hacer para disfrutar del sabor y los beneficios de las setas.

 

Propiedades de las setas:

  • Bajo en calorías y en grasas.
  • Nutricionalmente como los vegetales: 90% de agua. El resto son de hidratos de carbono, fibra y proteína.
  • Alto contenido en minerales: fósforo, potasio y hierro.
  • Vitaminas B (B2 y B3), C, A y precursores de vitamina D.
  • Contienen betaglucanos.


Recetas para disfrutar del sabor y las propiedades de las setas:


PATÉ VEGETAL DE SETAS

Fácil, bueno y rápido. Hay muchas variantes y formas de hacer y utilizar esta receta. Puedes añadir vinagre, nueces, presentarlo con pan integral, tostaditas de arroz, etc. La cuestión es disfrutar de este regalo de la naturaleza de la forma que más te guste.

 Ingredientes  Preparación
Setas variadas (200-300g)

Cebolla (1 unidad)

Ajo (1 diente)

Hojas de perejil

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

  1. Limpia y corta las setas, la cebolla y el ajo. Mézclalos. 
  2. Agrega la mezcla a una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se ablande.
  3. Tritura la mezcla cocinada junto con el perejil troceado y pimienta al gusto. Si la textura es demasiado espesa, puedes añadir una cucharada más de aceite o agua.
  4. Deja reposar y ... ¡paté listo para servir! 

Recomendación: Guarda el paté en un recipiente de vidrio y consérvalo en la nevera.

 

 

ESTOFADO VEGETAL DE SETAS Y PATATA 

 Ingredientes  Preparación

Setas variadas (300g)

Caldo de verduras

Cebolla (1unidad)

Tomates deshidratados (2)

Pimiento deshidratado (1 unidad)

Hojas de laurel (2)

Ajo (1 diente)

Hojas de perejil

Cúrcuma

Pimienta negra molida

Patatas para cocinar

Aceite de oliva

  1. Hidrata el pimiento y los tomates con agua. Corta las patatas en dados y trocea las hojas de perejil y la cebolla. Limpia las setas y divide los más grandes por la mitad.

  2. Cocina la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añade las patatas, el ajo, las hojas de perejil troceadas, el pimiento y los tomates hidratados. Mezcla los ingredientes.

  3. Incorpora las setas y el caldo de verduras. Deja cocinar 10 '.

  4. Añade, al gusto, una pizca de cúrcuma, pimienta y hojas de laurel. Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

  5. Enfría y ¡disfruta de este exquisito plato!
 
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